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缺钙影响青少年发育 如何通过饮食补钙?

2019-08-15 10:50:10      

孩子缺钙就会影响发育长不高,老人缺钙会导致骨质疏松,所以补钙很重要,但是究竟如何有效补钙?吃什么可以补钙?下面我们就一起来看看吧。

补钙效果好的食物有哪些?

1、芝麻酱

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,芝麻酱含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种维生素,含钙量比蔬菜和豆类都要高,可以防止头发过早脱落和变白,具有润肠通便的作用。

2、乳酪

乳酪又称奶酪,是一种发酵的牛奶制品,正式含钙较多的食物,容易被人体吸收,具有抵抗疾病、促进代谢、保护肌肤健美的功效,还可以防止便秘腹泻

3、虾皮

虾皮的营养价值很高,其中的蛋白质成分是鱼、蛋、奶的几倍以上,富含丰富的钾、碘、镁、维生素A等多种营养成分,可以预防高血压心肌梗死,对预防骨质疏松有一定的作用。

4、牛奶

牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,因为牛奶中含有丰富的多种矿物质,是人体补钙的最佳来源。

几款有利于补钙的食谱:

1、芝麻酱拌菠菜

材料:250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少量鲜酱油。做法:菠菜洗净去老叶,根部保留。芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油。锅中加入适量的水烧开,加入一勺盐,放入菠菜煮至根部断生,然后转向叶子,20秒即可。营养价值:芝麻酱钙物质丰富,高于豆类和蔬菜,菠菜中有维生素K,当在补充钙的同时增加维生素K,提升补钙的效果,促进钙沉积在骨骼里面。

2、鲩鱼头金针汤

材料:干金针菜25g、鲜鲩鱼头2个、姜汁5mL、清水2000mL、陈皮l小片、料酒、陈醋、味精、白糖、精盐各适量。做法:把干金针菜剪除硬蒂、洗净,放在冷水中浸泡软。将陈皮洗净,鲩鱼头去鳞、鳃,洗净并切块,随之起油锅略煎鱼头,并将鱼头放入沙锅或陶器罐内,加入水、陈皮、姜汁、料酒、陈醋、精盐、白糖。旺火把水烧开后,加入已泡软的金针菜,用旺火煮沸后改用中火煮约40分钟至鱼头熟软即成,起锅时加入味精调味后即可食用。营养价值:金针菜钙磷含量很高,且维生素A的含量也是很高,与富含脑磷脂的鲩鱼头搭配一起,促进骨骼生长。

3、豆腐炖鱼

材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒。做法:鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块,葱蒜切碎,锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末。加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水;把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐。小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁即可。营养价值:豆腐是高钙的食物,鱼肉中丰富的维生素D,能加快人体对钙的吸收,豆腐炖鱼,味道好,是补钙食谱。

(责任编辑:何诗雅 )

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