如何科学的选购和使用营养保健品？

　最近有不少市民来稿询问有关于营养保健方面的知识，特别是在选购和使用保健品上面存在许多问题。像市面上有不少维生素、矿物质元素类产品，有的是药品，有的却是保健食品。市民又该如何区分?它们在使用上又有什么不同呢?

　　今天，我们请来了中国保健协会食品安全委员会会长、知名营养专家孙树侠教授为我们讲讲下营养保健品的相关知识。

　　康健人生健康商城(以下简称“康健人生”)：孙教授，您好!非常感谢您在百忙之中抽空接受我们康健人生健康商城的访问。现代人越来越注重健康，很多人都有服用营养保健品的习惯，那么什么是保健食品呢?

　　孙教授：保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

　　保健食品既不是药品，也不是普普通通用于充饥的食品，而是含天然营养成分和特殊活性物质、对人体具有某种特定功能的食品。

　　康健人生：服用保健品有什么好处呢?

　　孙教授：对于通过膳食仍不能满足其营养需要而缺乏某种营养素的人，根据其自身健康情况选择适当的营养保健品，可纠正其某种营养素缺乏所引起的不良症状，利于预防某些慢性病并保持身体的健康状态。

　　康健人生：市面上现在有一些相同成分的产品，例如维生素C，有的是药品，有的却属于保健品，我们该如何来区分呢?

　　孙教授：同一成分的药品和保健品可以通过其包装上的标签来区别。保健食品在包装食品容器上(食品标签)有卫生部对这一食品的批准文号和卫生部规定的保健食品标志(天蓝色帽状标志)，国产保健食品为国食健字【】第 号，进口保健食品为国进食健字【】第 号;而药品包装上注明有：批准文号：国药准字 ，进口药注有：进口药品注册证号。

　　康健人生：那么，应该如何看待同一产品的药品和保健品呢?

　　孙教授：1)药品的生产及其配方的组成，要经过国家有关部门严格审查并通过药理、毒理的严格检查和多年的临床观察，经有关部门鉴定批准后，方可投入市场。保健品不需经过医院临床实验等便可投入市场。2)生产过程的质量控制不同。作为药品，必须在制药厂生产，空气的清洁度、无菌的标准、原料的质量等必须符合国家对制药厂的质量控制要求，所有的制药都要达到GMP标准;而作为保健食品，则可在食品厂生产，当然，现在一些优质的营养保健品也都在按GMP标准生产，如佳莱福蛋白质粉。3)疗效方面的区别。凡药品，须经过临床验证，有严格的适应症，治疗疾病有疗效;而保健品，则只起到辅助治疗的作用。4）药品不能长期服用，“是药三分毒”，其副作用大，而营养保健品没有副作用，适宜人群可以也应当长期服用。

　　康健人生：现在市面上的营养保健品众多，同种功效的产品层出不同，产品广告更是让人眼花缭乱。很多人在选购、使用保健品的时候存在不少问题，请问孙教授，在选购保健品方面有什么技巧?

　　孙教授：保健品分别适宜于特定的人群，选购时注意：

　　1、看是否对症，防止盲目。有人因受某些广告的诱导，或受他人的影响，盲目服用保健食品。如在我的门诊病人中，有位肝功能异常、低蛋白血症的病人，其女儿很孝顺，买来某知名品牌的蛋白粉让父亲食用，服后第三天病人出现了肝昏迷;有人在保健品宣传会上，买回含“核酸”的保健品孝敬父母，已有血尿酸偏高的父亲服用半个月后，出现痛风急性发作，不得不住院。

　　其实，每种保健品都有相应的适用范围，在这个范围中又有最适宜的症状。要根据自身的健康情况，选最适合自己的，缺什么，补什么。已患某种疾病的人使用保健品，应咨询医生后再用。

　　2、要仔细阅读保健品说明书，根据其主要有效成分及其功效来选择。

　　3、要了解保健产品的可信度。

　　所有的保健食品标签和说明书必须标明下列内容：

　　1)保健作用和适宜人群;

　　2)食用方法和适宜的食用量;

　　3)储藏方法;

　　4)功效成分的名称及含量;

　　5)保健食品批准文号：“国食健字()第　号”;

　　6)保健食品标志：标有保健食品字样的天蓝色帽状标志。

　　不要轻信所标百分比。如吸收率、有效率、治愈率、使用率等。

　　同时可登录国家食品药品监督管理局相关网站查询，兼顾几方面综合考虑，辨别真伪。

　　4、选择天然制品。不仅以纯天然制品为佳，更应注意其成分中所含的添加剂越少越好，不要随意用含激素的保健品。

　　5、经济条件许可的话，最好同时服用几种保健品，也就是针对某种症状或疾病的保健“套餐”，这样效果会更好。因为致病的因素是多方面的，只有进行多层面、全方位的调理才能更有效！

　　康健人生：像是很多人都要补钙，而钙的吸收又大有不同，例如液体钙、氯化钙等的吸收的程度也大不相同，那么该怎么有针对性选购补钙的产品呢?它们各自在吸收上有什么不同呢?

　　孙教授：选购补钙产品，一要看产品的含钙量。钙制剂标注含钙量有两种方式：一种是含钙化合物的量，另一种是含钙元素的量，后者才是真正的可摄入钙量。二要看产品的溶解度。钙制剂中的钙必须以钙离子的形式才能在肠道中被吸收，所以钙制剂如果溶解度高就可能被吸收得更完全。单就溶解度而言，氯化钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙的溶解度好，而乳酸钙、碳酸氢钙的溶解度差。但应注意的是，影响人体钙吸收的因素很多。在体外溶解度高的产品，在体内的吸收率不一定高。三要看吸收率。通常当机体缺钙时吸收率就高，机体不缺钙时吸收率就低。儿童补钙其吸收率高，而老年人补钙其吸收率就低，常腹泻等消化道功能不正常的人钙吸收率低。为促进钙的有效吸收，建议不要空腹补钙，最好与吃饭同时进行，或在饭后半小时服;服钙片时咀嚼后用白开水送服，若与维生素D、维生素C、鱼肝油同时食用，可提高钙的吸收和利用率。

　　康健人生：而不少女性朋友则比较关系补铁，女性经期会造成铁的流失，那么女性朋友在补铁的产品上要怎么选择呢?是不是所有的女性都需要服用补铁的产品?

　　孙教授：因月经过多，痔疮、消化道溃疡、肠道寄生虫等疾病易引起铁的缺乏。一般正常女性血清铁为113ug/dl，当机体缺铁或有缺铁性贫血的女性才需要补铁。成年女性铁的适宜摄入量为20毫克/天，维生素C、动物性食物可促进铁的吸收，最好同时服用一些含红枣和阿胶的蛋白质粉。

　　康健人生：有的人在保健品的使用上面有乱服用的问题，例如不按说明书的时间、剂量、次数服用，那么这样会造成什么样的影响或者副作用呢?

　　孙教授：不按说明书的剂量服用，会有影响的。 例如：大剂量服用类胡萝卜素可出现高胡萝卜素血症，皮肤出现类似黄疸的改变。服用大剂量的维生素A，有可能出现肌无力、视觉模糊、腹泻及维生素K吸收障碍等中毒症状。长期服过量的维生素C可出现草酸尿以至形成泌尿道结石。过量钙的摄入，可增加肾结石的危险，出现骨硬化。盲目过量补锌，会损坏免疫功能，锌中毒时可出现腹痛、腹泻、呕心、呕吐。超量服用含铁保健品，可出现急性铁中毒，表现为呕吐、血性腹泻，严重的还可以出现凝血不良和休克。而有肝功能障碍或肾功能障碍的人，虽有营养不良，千万不能盲目补充蛋白质含量高的保健品或蛋白质粉。血小板偏低的人不宜过多的用含鱼油的保健品，选鱼油时除查看其中DHA的含量外，还应看EPA(二十碳五烯酸)含量，婴幼儿不能摄入过多的EPA。

　　康健人生：在日常生活和饮食上面，我们该怎么做来配合营养保健品的使用呢?有哪些食物是在服用营养保健品的时候是不能吃的呢?

　　孙教授：一些食物会影响保健品中某种营养素的吸收。

　　例如：钙制剂与食物的最好组合是与米饭、面等含淀粉、葡萄糖的食品共同服用。为促进含钙保健品中钙的吸收，可补充鱼肝油、摄入适量的蛋白质，同时多喝水。对于某些有胃溃疡服制酸剂、胃酸缺乏的人，可用一杯酸性果汁送服，以利钙制剂分解为钙离子，利于吸收。而含草酸高的菠菜、苋菜、茭白、韭菜中的草酸与钙结合形成不溶性的草酸钙，不利于钙的吸收，可在开水中将含草酸高的菜焯一下溶去草酸。补钙时不喝含磷较高的可乐饮料、不喝含酒精高的酒、少吃肥肉、不喝牛奶，以免影响钙的吸收。

　　为了提高含铁保健品中铁的吸收，可喝点醋，促进含铁制剂中的三价铁还原为二价铁后被小肠吸收;多吃些含维生素C的食物，如橙子、大豆、葡萄、红枣等也利于铁的吸收;注意：含草酸高的菜可在开水中焯一下溶去影响铁吸收的草酸;由于茶叶中的多酚类、全谷食品中的植酸和含纤维多的食物都是抑制铁吸收的物质，要少吃;最好不喝咖啡。

　　康健人生：谢谢孙教授百忙之中接受我们的访问！

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