古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
最佳下酒菜
哪些菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害呢。专家们做出如下推荐:
肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物
范志红说,胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜,大大减缓酒精的吸收速度,还能保护肝脏。同时,这类食物也含有一定油脂,酒精难溶于油脂,因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
${FDPageBreak}
最佳下酒菜
海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜
膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
${FDPageBreak}
最佳下酒菜
粗粮薯类
这类食物中含有丰富的碳水化合物,碳水化合物和酒精结合,会减缓肠胃对酒精的吸收。其次,这类食物中B族维生素的含量也相当丰富,能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此,炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。
${FDPageBreak}
最佳下酒菜
富含蛋白质的菜肴,如肉蛋及大豆制品等
这些食物含大量蛋氨酸和胆碱,对肝脏有保护作用。因此,吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高,越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
${FDPageBreak}
最佳下酒菜
下酒菜的调味有讲究
做菜时放些糖,对肝脏有保护作用。
加点醋,能增进食欲、帮助消化,使食物中的营养成分更易吸收。
下酒菜应选一两款糖醋菜,如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。
${FDPageBreak}
喝酒最不该点的有四样菜:
不适宜下酒菜
腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,确暗藏健康的隐患。中国农业大学食品学院副教授范志红说,熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。
${FDPageBreak}
不适宜下酒菜
烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾,但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。
${FDPageBreak}
不适宜下酒菜
凉粉凉皮
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但天津营养学会名誉理事长付金如说,凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用,会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,增加酒精对人体健康的危害。另外,明矾和酒精都需要肝脏解毒,一起食用会加重肝脏负担。
${FDPageBreak}
本文来自家庭医生在线论坛,由网友发布,本站仅引用以提供参考,不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益,请与我们联系:020-37617988 。
(责任编辑:温小军 )
文章关键词:
聚餐喝酒是很正常的事,但是小心配酒菜里也有伤身的恶习,快来看看哪些菜不能下酒吧。详细>>
因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也……详细>>
如今聚餐的机会越来越多,为此,健康饮食栏目的撰稿人给大家介绍一个健康生活小常识:喝酒时不能吃哪些菜呢?换句话说,哪些菜不能做下酒菜呢?详细>>
同事聚餐、朋友聚会等等都少不了要喝酒,喝酒就少不了下酒菜,怎么才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?中医养生专家提醒大家一定不要选择一下几种下……详细>>