开水烫餐具并不消毒
江苏省中医院消化科的徐主任告诉记者，肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。
所以，吃饭前用开水烫碗，作用温度和作用时间不足，要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。
（责任编辑：小军）
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