面粉的妙用

　　1.能洗净葡萄：葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。

　　2.擦水龙头：水龙头变黑时，可先用干布蘸面粉或香烟灰来擦，再用湿布擦，最后用干布擦，可把水龙头擦得很光亮，又不损伤金属表面。

　　3.牛奶渍鱼格外香：把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，其味道格外香美。

　　4.炒洋葱宜放面粉、酒：切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，不易炒焦。

　　5.清除油污：手上沾有油污时，抓把面粉到水中搓洗，不仅洗得干净，而且可除去腥膻等异味。

　　6.使咸味变淡:缝一个洁净的小布袋，里面装上面粉，扎紧后放入过咸的汤中煮一会儿，即可吸收盐分，减轻咸味。

　　7.清除衣服油污：取少许面粉凋成糊状，涂在衣服油渍处的正反两面，在日光下晒干后，揭去而壳，即能清除油渍。

　　8.除异味:将猪肝、猪心揉满面粉，放置1小时左右，再用清水洗净，可去除异味。

　　9.使煎蛋黄亮好看：煎蛋时，油中洒一点面粉，蛋煎出来黄亮好看，油也不易爆溅锅外。

　　10.磨菜刀:菜刀上因附有较厚的油污而妨碍磨洗，如果在刀上放些面粉糊磨洗，效果极好。

　　11.去除油的鱼腥味：把炸过鱼的油烧开，投入一些葱段、姜片和花椒，炸出香味，然后离火，抓把干面粉撒入热油，待油冷却后捞出葱段与姜片，即可消除油的鱼腥味。

　　12.去掉羊肉上粘毛：只要和上一小团面，在有绒毛的羊肉上滚来滚去，绒毛就会去掉。

　　13.洗掉脏物：洗木耳时，先把木耳用温水泡开，然后把一些干面粉撒在泡开的木耳上，再用手抓几下洗，可洗掉附在木耳上的脏物和杂质，同样方法，清洗干蘑菇时也适用。

　　14.油腻的碗、碟等餐具放在放有少许面粉的水中去洗(也可用开水冲成极稀的面汤)，可以洗净还很环保。将滚热的稠面糊汤用刷子厚厚涂在墙壁上的油污处，待其干透起皮时，除掉“墙皮”，油污便会随之而落。

　　15.抽油烟机风扇叶上的油污，可用抹布蘸些面粉擦拭，反复几次，油污即被面粉吸收掉，可使抽油烟机光洁如新。

　　16.清洗猪肚猪肠时，用适量面粉搓揉2—3遍，可使其干净无异味。或将猪肚和猪肠等内脏放干面粉中拌匀，1小时后洗净可除其特殊异味。烹调出来后味更鲜美，质地更滑嫩。

　　17.煎鱼前，将鱼放在面粉中“滚”一下再下锅，油不外溅，且鱼皮不破，鱼肉酥烂。

　　18.毛皮衣服如有怪味，可先用酒精均匀地喷洒在皮毛上，再将适量面粉撒在上面，然后用软毛刷顺毛刷一遍，待毛干后，将面粉抖掉，怪味即可消除。

　　19.清理纱窗：取一铝盆，放100克面粉，加适量水打成稀面糊，用软毛刷子刷在纱窗的两面，过10分钟后，再用刷子将面糊刷掉，用水冲洗，就会干净如新了。

　　附录：小贴士

　　面粉颗粒的表面张力大，可以吸附各种油污；加水润湿后面粉里的粗纤维、淀粉等遇水膨胀，对油污有很强的亲和力，利用机械力的作用就可以去除油污。

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