蜂蜜加醋：味道怪异的偏方？

　　这年头，为减肥无所不用其极的大有人在，打着“健康”旗号的方法更是众人热捧。比起在体内养条蛔虫这种令人毛骨悚然的做法，拒绝主食、蜂蜜加醋更为人们津津乐道。而这些做法又靠不靠谱呢？

　　舍友圆圆，长期为便秘所苦。她深信慢性便秘需要调理，于是广搜名药、偏方，誓要与便秘一较高下。上个月，不知她从哪里听说醋和蜂蜜混合能治便秘，于是雷厉风行地贯彻起来。

　　每天清早起床，圆圆都要把 1 份蜂蜜加上 4 份白醋兑开，咕嘟咕嘟喝下肚子。我们隔着 1 米远，都闻得到那古怪的味道，感觉实在难以下咽，真佩服她的勇气。

　　一个月后，我们好奇地问圆圆：“药到病除了吗？”“好像用处不大，可能是我长期便秘，很难逆转吧。”圆圆无奈地叹了口气，“不过很奇怪，这阵子觉得自己瘦了些，不知和这难咽的东西有没有关系？”

　　看了一下网上的评论，果然有不少人追捧“蜂蜜加醋”的减肥功效；至于通便，则未见其确实具有疗效的报道。蜂蜜加醋通便可靠吗？它的减肥作用又从何而来呢？

　　营养师点评：理论上，“蜂蜜加醋”的减肥功效，倒可能存在一定的根据。

　　我们先看蜂蜜，从西医营养角度来看，蜂蜜含有 75 ％的糖，其中葡萄糖和果糖各占近一半。葡萄糖是单糖，不需要消化即可迅速吸收，并转化成人体需要的能量，因而在饥饿、低血糖的时候，进食蜂蜜能够很快提供能量，恢复机体的体力，消除饥饿感。同时，蜂蜜中的果糖在转化成葡萄糖后，可继续供给能量。

　　从中医角度而言，蜂蜜有滋润的作用，是传统意义上润肠通便的食物，它有助于把体内积聚的废物，包括引起肥胖的脂肪排出体外，有利于改善全身的新陈代谢。

　　接下来我们分析醋，醋的酸度高，能减少喝蜂蜜后引起的高胰岛素反应，使蜂蜜中的糖分被机体缓慢吸收和利用，从而推迟下一次饥饿感的到来，有利于饮食控制。同时，醋含有一定量的矿物质，有利于机体的酸碱平衡，缓解疲劳，保持机体的活力。

　　综合以上分析，“蜂蜜加醋”的减肥功效在于它能及时提供能量，迅速消除饥饿感和疲劳感，有利于控制饮食，还可以减少脂肪的吸收。尽管如此，“蜂蜜加醋”的减肥方法并不足以让人们去尝试，这是因为：

　　1. 上面提到的“蜂蜜加醋”的减肥功效原理仅仅是分析，尚缺乏充分的科学实验根据。网上可搜索到一例“蜂蜜加醋”的减肥方法，时限一周：第一天，只喝蜂蜜加醋；第二、第三天，正常饮食；第四天，只喝蜂蜜加醋；第五、第六天，正常饮食，据称一星期下来可瘦 3 ～ 4 公斤。这种减肥方法其实就是一种节食减肥法。这种减肥方法同民间流传的节食减肥、水果周减肥等方法一样，虽然在短时间内控制了体重，但都难以坚持，也不持久、不可靠。

　　2. 在正常就餐的情况下，尝试“蜂蜜加醋”的减肥功效未尝不可；如果摒弃平衡膳食，甚至采取节食办法来尝试“蜂蜜加醋”减肥，就得不偿失了。蜂蜜和醋的营养成分均较少，特别是蛋白质、脂肪和大部分的维生素、矿物质等，根本满足不了机体每天的需要。如果较长时间地采取这种办法，体重减了，健康也丢了，可谓捡了芝麻丢了西瓜。

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