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吃鸡蛋要避免哪些误区? 吃鸡蛋的禁忌有哪些?

2018年05月18日      

鸡蛋是日常生活当中最常见的一种食物,富含蛋白质和各种微量元素,每天吃一个鸡蛋能够补充蛋白质,是有利于身体健康的。但是吃鸡蛋也是有讲究的,如果吃法不正确反而会影响健康,所以大家应该掌握正确的吃鸡蛋的方法,要避免走入误区。

那么吃鸡蛋要避免哪些常见误区呢?

一、鸡蛋的蛋白质都在蛋清里,蛋黄里都是胆固醇

其实这是一种严重的误区,鸡蛋最大的亮点就是蛋白质含量丰富,那并不是蛋白质都存在蛋清里,事实上蛋白质在蛋清里的含量是比较少的,只占10%左右,其余的都是一些水分。其实蛋黄中除了丰富的卵磷脂之外,还含有16%左右的蛋白质,所以蛋黄中的蛋白质含量比蛋清中的蛋白质含量还会更高,不仅如此,蛋黄里还含有丰富的维生素e和锌元素,所以蛋黄的营养价值要高于蛋清。

二、吃鸡蛋很难消化,肠胃不好的人不能吃鸡蛋

其实这也是一种误区,消化功能不好的人是可以吃鸡蛋的,只是不要吃太多就可以了,同时还要注意不能够空腹吃,否则就会出现胀气等不适症状,每天吃鸡蛋不要超过两个就可以了。

吃鸡蛋的禁忌有哪些呢?

不吃煮老的鸡蛋:鸡蛋煮的时间太长,那么蛋黄表面就会形成一种灰绿色的硫化亚铁,这种物质是很难被人体吸收的,而且蛋白质也会变硬变老化,就会影响消化功能。

鸡蛋不和糖同煮:鸡蛋如果和糖一起煮的话就会形成糖基赖氨酸,就会破坏鸡蛋中对人体有益的一种氨基酸成分,而且这种物质有一定的凝血作用,所以就会影响身体健康。

炒鸡蛋不放味精:鸡蛋中含有一种氯化钠和谷氨酸,这两种成分经过加热之后,就会形成谷氨酸钠,如果加入味精,就会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,就会影响鸡蛋的鲜味和口感。

温馨提示

其实鸡蛋是一种廉价的高营养食物,但是要有正确的吃法才能保持应有营养价值,才能为人补充鸡蛋中的营养物质,否则不仅不利于健康,反而还会对身体造成危害而产生一些疾病,那么就得不偿失了。

(责任编辑:麦琼璇 )

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