人参泡酒怎么做要注意什么

2018-04-10 08:41:31 作者：王

　　对于有大补作用的人参，人们的食用方法有很多，最常见的是煲汤和泡酒喝。说起来都简单，但并不是每一个人都会做。下面先来说说人参泡酒的做法。

　　人参泡酒怎么做

　　1.普通的人参酒的做法。首先先一支好的人参，洗净用干净棉布袋子包好密封口。然后将人参包放在白酒中一起浸泡几天，然后将药酒倒出放在砂锅中，小火熬煮一个小时，再将熬好的药酒再倒入酒瓶中，放在阴凉的地方存储。

　　2.大补人参酒的做法。人参1支，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。将人参去芦头，烘软，切片，枸杞洗净去杂质和白熟地同放入干净的纱布袋中，密封好袋口，然后把药袋放入酒中密封浸泡。每日能去搅拌1次，15天后，将酒倒出放在砂锅中，小火熬煮一个小时，然后将熬好的药酒再倒入酒瓶中，冷却后密封在阴凉处过一段时间后就可以来饮用了。

　　泡人参酒要注意什么

　　1、泡人参酒的度数不能太高。喝酒的人都喜欢喝高度酒，所以也以为用人参泡酒的时候也要用度数高的酒，以为这样才能够将人参中的有效物质溶解出来，其实这是错误的。因为人参中所含有的有效物质溶解性并不是完全一样，有些能够很容易的在酒精中溶解，但有些却在水中溶解性反而才更好。所以如果这个时候酒的度数过高了，就影响人参的溶解性，从而也会影响了人参酒的药性了。

　　2、泡人参的酒罐最好选择陶瓷或者玻璃质地的。泡人参酒喝，最好不要选用塑料材质的泡酒罐，因为所有的塑料中都会含有一定的有害物资，而在泡酒的过程中就会溶解在药酒中，这个时候再饮用药酒服就会对身体产生危害了。最好能用玻璃材质的或者是陶瓷材质的酒罐来泡，同时存储的位置也要注意下，尽量要放在阴凉、干燥的位置，还要避免阳光的直接照射。

　　3、泡人参酒时不要加白糖或者冰糖。很多人喜欢在泡人参酒的时候喜欢加上一些白糖或冰糖，认为这样味道口感会更好些，其实这样并不好。大家喝人参酒是想要人参酒对身体能有些疗养的功效。但如果放了白糖或冰糖就会让人叁酒的药效受到影响。实在是想要加的人，那可以适当的加点些蜂蜜，蜂蜜也是甜的，但是性温和，所以加入之后并不会减少什么药效，反而还可以减轻人参酒对肠胃的刺激，对身体更好。

　　4、泡人参酒时动物和植物要分开浸泡。很多人在泡人参酒的时候喜欢在放上一些动物药材，这个时候就应该将中药材分开浸泡了，因为动物中药材中含有蛋白质以及脂肪，所以泡酒的时间用得比人参用的时间较长，分开浸泡就能够很好掌握好时间，从而能提高药效。大家只用在服用的时候再将药酒混合在一起服用就好了。