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膳食纤维是什么?膳食纤维的五大作用

2018年03月05日      

膳食纤维是什么呢?可能很多人对这个词不太熟悉,在日常的饮食中,那些富含膳食纤维的食物,可不会感到陌生,像是玉米、红薯、竹笋、芹菜、茄子、牛蒡,还有苹果、香蕉、猕猴桃等都是富含膳食纤维的食物。膳食纤维到底是什么?膳食纤维有什么作用呢?下面就和大家说说,一起来看看吧!

膳食纤维究竟是什么?

膳食纤维作为人体必需的七大营养素之一,是一种不能被人体消化的物质,它既不能被胃肠道消化吸收,也不会产生能量。根据它是否可溶于水的性质,分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维:包括果胶、植物胶等,有可溶于水的特质,主要存在与水果、藻类、魔芋等食物中。

不可溶性膳食纤维:主要食物来源是粗粮、豆类、蔬菜和水果等。能够直接促进肠道蠕动,润肠通便。

许多人对于膳食纤维的概念只停留在“饱腹”,但其实远远不止如此哦!它在控制体重和维持身体健康方面,可谓功效显著!

膳食纤维有什么作用?

1、增强饱腹感,减少热量摄入

膳食纤维本身体积大,进入胃肠后,会占较大的空间,此外,因为它消化得慢,遇水又会膨胀,从而就有了增强饱腹感的功效,多吃富含膳食纤维的食物,能间接减少热量的摄入,有利于控制体重。

2、抑制脂肪的吸收

膳食纤维能在肠道中与食物中的部分脂肪酸相结合,减少消化过程中人体对脂肪的吸收,减少脂肪堆积。所以在日常的饮食中,记得多增加富含膳食纤维的食物,这样能有效减少脂肪在体内囤积,帮助瘦身。

3、维持肠道健康,提高免疫力

人体的免疫能力,很大程度上取决于肠道内的菌群平衡。膳食纤维是益生菌的食物来源之一,有助体内益生菌的繁殖生长。因此,若想改善肠道内菌群环境,提高免疫,饮食中不可缺少膳食纤维哦。

4、减轻便秘,排出毒素

膳食纤维还可以促进肠胃蠕动,缓解便秘的症状。因膳食纤维遇水会膨胀,可刺激胃肠道消化液的分泌,从而增强胃肠蠕动,减短食物残渣在胃肠道停留的时间,促进排泄,排出身体毒素。

5、促进钙质吸收,抑制脂肪合成

在日常饮食中摄入的钙质,通常只有30%左右能被人体吸收利用,其余70%都会被排出体外。当可溶性膳食纤维进入人体后,能帮助提高肠道中钙的吸收和平衡,而钙可以促进脂肪的消耗,抑制脂肪的合成。

(责任编辑:郑永仪 )

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