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大白菜有什么营养价值?这种吃法最健康

2018年01月29日      

大白菜味道清鲜适口,食用方法多,营养又丰富,还耐储藏,有“菜中之王”的美称,是人们常年食用的蔬菜。现在天气比较寒冷,人们需要吃用一些滋阴潜阳理气之类的食物,大白菜是不二的选择。下面就给大家介绍下大白菜的营养价值及功效和作用,一起来看看吧。

大白菜的营养价值及功效

1、防癌

《本草纲目》中说大白菜“甘渴毒,利肠胃”。中医认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水,解热除烦之功效,可用于治疗感冒、发热口渴、支气管炎咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮溃疡出血、酒毒、热疮

由于其热量低,还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品; 含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,是很好的防癌佳品。

2、缓解衰老

常吃大白菜能抗皮肤衰老,减缓老年斑的出现。大白莱含有丰富的纤维素,不仅可以促进肠螨动,帮助消化,防止大便干燥,还可用来防治结肠癌。

3、美容防斑

大白菜是女性朋友不能吃的美容佳品,大白菜中维生素E的含量比较丰富,可防治黄褐斑、老年斑,是一种经济健康的美容美颜蔬菜。

怎样吃白菜更健康呢?

北方人大白菜最常见的吃法就是腌制成酸菜,但是经常吃酸菜会对身体健康没有好处,有致癌的物质,特别是大白菜在腌制9天时,是亚硝酸盐含量最高的时候。因此腌制白菜至少要15 天以后再食用,以免造成亚硝酸盐中毒。

还有一些人,在食用大白菜时喜欢炖着吃,当然蒸、煮、炖是我们推荐的烹饪方式,因为油的使用量会比较少,对于有心脑血管疾病的老年朋友们比较健康。

急火爆炒大白菜也是比较有营养,因为白菜炖的过程中,如果不喝汤各种营养素尤其是维生素C 的含量会损失较多,所以要么汤也喝,要么建议急火爆炒。

最后您要注意:有慢性胃炎和溃疡病的人,大白菜要少吃一些。

(责任编辑:郑永仪 )

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