人参跟萝卜的成分是一样？其实它们有这3大本质区别

有人说人参萝卜长得差不多，特别是整个腌制的萝卜，跟人参更为相似。我们都知道人参是个滋补身体的好东西，而萝卜是日常生活中常会吃的食物，两者因为形似会被人做以比较，其中就有很多人疑问，萝卜跟人参的成分是不是差不多的，那这到底是真的吗？

其实细分下来，人参跟萝卜有3个不同：

1、植物分类：人参和萝卜不是同科。因为两者成分的不同，所以人参入了药而萝卜成了菜。就像人与人之间、物与物之间的区别，有一定的共性，又有区别的个性。

2、作用：我们都知道人参是适合温补的，不仅能补脾肺还能养元气，对于体虚，大病初愈的人来说都是一味良药。比较适合那些容易头晕眼花、爱出汗、血压偏低、怕冷的人群。反而萝卜的性平微寒，给人起到的作用常有清热解毒、健胃消食、顺气利尿、生津止渴等等功效。

可以说跟人参是比较相反的类型。

3、药理：从药理上面来看，萝卜是泄气的，人参是补气的。萝卜吃多了会促进肠道蠕动，加强消化当然也会多屁，而人参则是大补之物，所以常人不适宜吃，容易造成流鼻血这种上火气的情况出现。

两者在成分上一定是有多区别，不能混为一谈，在日常生活中只要根据实际情况使用，运用得当，都会发挥其保健作用，有利于身体的健康。

那么在日常生活中这两者怎么食用比较好呢？

人参：

1、炖服：人参切成2cm薄片左右，用瓷碗加水，封口蒸炖4-5个小时。

2、嚼食：每个可在口中含有1-2薄片人参细嚼，能起到很好的生津提神，甘凉可口的作用，这个方法相对简单。

3、泡酒：泡酒的时候用50-60度左右的白酒，将人参切片后放入泡酒瓶，不过饮用的时候要适量。

4、炖煮食品：因为食用人参的时候会带有一定的苦味，如果和一些肉类，如瘦肉、鸡、鱼等一起烹煮，能减少苦味的同时滋补强身。

萝卜：

1、把胡萝卜切片状，加调味品用足量的油炒；

2、把胡萝卜切块状，一起用压力锅炖煮。用这个方法烹煮可以减少其与空气的接触，这样能较好的保存β-胡萝卜素。

值得注意的是：胡萝卜不能跟酒一起食用。有调查显示，胡萝卜中富含胡萝卜素，跟酒精混合，会在人体的肝脏中产生毒素，导致肝病。