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吃苹果到底要不要削皮呢?世界卫生组织公布答案了!

2017年12月12日      

“一天一苹果,医生远离我”想必是大家从小听到大的俗语,吃水果尤其是苹果对人体的好处那是相当多的。据了解,苹果对于预防冠心病肠炎肝硬化等都有一定的帮助,然而吃苹果到底要不要削皮呢?这困扰了很多朋友。削皮的结果是吃不到苹果皮中丰富的营养成分,让其白白流失;可如果不削皮,总担心苹果皮洗不干净,或者上面有过多的农药残留。这可怎么办呢?

苹果皮里营养丰富

南方医科大学南方医院心血管内科主任医师许顶立介绍,苹果皮中含有丰富的维生素A和维生素C。维生素A又叫视黄醇,有助于维持正常的视觉功能和骨骼生长发育;维生素C则有促进伤口愈合,增强机体免疫力的功效。

许顶立医生表示,一个中等大小的未削皮的苹果,可提供3.9克纤维素,纤维素会对大肠产生机械性刺激,促使肠蠕动,使大便变软畅通。这些作用,对于预防肠癌,以及血脂过高而导致的心脑血管疾病大有益处。

苹果连皮一起吃,有哪些风险?

1、病菌侵害

一个被售卖的苹果从果园里、到农户、到火车货车、再到商家打包,最后到消费者的手中是经过了“长途跋涉”,而这么长的一段时间里,苹果皮也许会沾染很多肉眼看不见的致病菌,包括大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌和诺瓦克病毒。如果苹果洗不干净,再连皮一起吃,就可能会引发疾病。

2、农药残留

为预防和消灭阻碍其生长的有害生物,保障并促进植物和农作物的健康成长,往往会给农作物喷洒农药。但是,如果农药使用后没有及时分解而是残留在农作物上,人吃了以后可能会出现慢性中毒,诱发基因突变、癌症,或下一代畸形。

3、工业蜡渗入

市场上有些小商贩为了节省成本,让蔬果看上去更加鲜亮诱人,会给水果打大量的工业蜡。这种蜡中含有重金属成分,可渗透至果肉中,频繁食用对人体会产生极大危害。

吃苹果最好削皮

尽管苹果皮里含有丰富的营养元素,但它也只是苹果营养中的一小部分,其隐含的疾病风险也是很大的,医生建议免疫力较弱的人还是削皮之后再吃苹果。其实早在2015年,世界卫生组织就提出针对中国的建议:对根块类蔬菜和水果要彻底削皮,对叶子菜和某些水果(比如葡萄)要用安全的水浸洗。所以,大伙儿吃苹果的时候,动动手削个皮吧。

本文指导医生:
许顶立
擅长疾病:
专长于心力衰竭、冠心病、高血压和心肌病的诊断与治疗。 [详细]

(责任编辑:黄超宏 )

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