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什么是碧根果?食用注意这些禁忌

2017年12月09日      家庭医生在线

碧根果又叫长寿果,属胡桃科的山核桃属,因为其丰富的营养而受到大众喜爱。虽然碧根果有很多功效与价值,但在食用过程中还是有一些事项需要注意。

什么是碧根果?

碧根果(美国山核桃)又叫长寿果,属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory。碧根果原产于美国和墨西哥的北部,现已成为世界性的干果类树种之一。

碧根果属于纯野生果类,是健康的绿色食品。经过炒制加工好的碧根果的果壳很脆,非常好剥,剥开之后有像核桃一样的果肉,核仁肥大,果肉也酥脆可口,回味香浓,肉质介于大核桃与小核桃之间,因其不仅可口易剥,而且富含营养,所以成为人们喜爱的干果之一。

碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆之分,核仁富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,有着补脑强身,降低血脂的功效,是不可多得的美味干果。

碧根果的壳很薄,非常好剥,就跟香榧一样脆,但比香榧稍大一点,核仁肥大,味甜而香,食用价值很高。

碧根果是全世界17种山核桃之一,属纯野生果类,任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。经过炒制加工好的美国山核桃,酥脆可口,回味香浓,是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥,核仁肥大,味甜而香,营养丰富,而且核桃仁可生食或炒食,也可制作各种点心,是粮果的木本油料作物。

碧根果中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。神经衰弱失眠者,每日早晚各吃长寿果数个,可收滋补治疗。由于跟山核桃属于一类,所以碧根果最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。

碧根果的功效

1、防治高血压

营养学家研究结果表明,碧根果中含有大量的不饱和脂肪酸,其中的亚油酸是含量最大的一种。亚油酸是人体所必需的一种脂肪酸,人体一旦缺乏所需的脂肪酸就会导致人体系统的异常。但是,人体不能自身合成亚油酸,而必须从食物中获得。一般的食物是无法大量为人体供给亚油酸,但是碧根果能达到人体所需的供给量。所以,经常食用碧根果,其功效与作用可以帮助人体代谢胆固醇,对防治高血压也有很大的帮助。

2、益智健脑

亚油酸是大脑重要的组成部分,碧根果所含脂肪的主要成分是亚油酸。碧根果食用后具有补脑益智的功效。碧根果还含有微量元素锌和锰,这些微量元素也是脑垂体的重要组成成分。常吃碧根果有健脑益智的作用,尤其对神经衰弱、失眠以及用脑过度者有益处。

3、抗衰老

碧根果中含有丰富的维生素E,能使细胞免受自由基的化损害,是医学界公认的抗衰老物质,坚持吃能有效抗衰老,治疗神经衰弱,延缓记忆力衰退,还能美白肌肤,防止白发生长。

碧根果的食用禁忌

1、禁忌人群

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

2、核桃不宜与白酒同吃

核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为:核桃性热,多食性热食物易动火。白酒甘辛大热,当为热性食物。若两者同吃,易致血热甚至咯血。

3、不宜多食

坚果的热量比较高,每100克碧根果仁可产生670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖,营养专家说每天的食用量不能超过5个,多了会发胖的,也会影响血脂。

(责任编辑:郑永仪 )

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