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吃火锅配冰品最伤胃 这么吃火锅才健康

2017年11月24日      家庭医生在线

吃火锅,是为了让身体更温暖、更健康。但是时下流行的不少火锅吃法反而会适得其反,会让你的肠胃很受伤。

吃完火锅来根雪糕最伤胃!

吃完火锅,尤其是辣味火锅,身心从内到外都感觉火辣辣的,有的人甚至会吃到大汗淋漓。这时来一根雪糕,不仅能中和口中的火辣感,这种冰火两重天的感觉看似正好可以“灭灭火”,给身体祛祛火气。

实际上,我们的胃在吃完火锅后已经塞满了食物,负担沉重。这时候需要的是让胃集中精力,保证它的血液循环,让它更好地混合、磨碎食物。同时,它还需要分泌大量的消化液,为小肠的消化功能提供帮助。此时,如果突然吃雪糕,胃部的血管就会收缩,造成胃蠕动减弱,消化液的分泌减少,消化酶的活性也会下降。消化功能强的人往往还可以接受,如果消化功能本就比较差,很可能会扛不住这种刺激,导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等一系列不良症状,甚至两三天都缓不过来。同理,吃火锅后立刻就吃很冰冷的果盘也不值得提倡。

吃火锅的五个禁忌

除了上述我们说的冰火两重天伤胃之外,还有下面五种吃火锅方式也伤胃:

1、已停用火锅拿来立即使用。因为铜火锅停用一段时间后,锅内表面会与水和发生化学反应,生成一层绿色的铜锈,这就是碱式醋酸铜或硫酸铜,这两种化学物质都有毒性。因此,在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋,再加点盐擦拭,把铜锈彻底刷洗干净再用。

2、吃的时间太长。有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的会患慢性胃肠炎胰腺炎等疾病。

3、火候掌握不好。鱼片或海产品如果涮的时间过长,其营养成分就会大量损失。肉类、贝类若未煮熟食用,很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病

4、图吃烫食。因为火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后其口疮发生几率又多出好几倍,最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。

5、吃得太麻、太辣。这些食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

如何吃火锅才养胃

吃火锅要养胃,需要注意下面几点:

1、喝点酸奶

吃火锅不注意,很容易引发肠胃疾病,而吃火锅前喝点酸奶能有效保护胃肠黏膜。这主要是因为酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌,它可以预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。另外,酸奶中还含有的一种被称之为磷脂类的特殊化学物质,能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层,用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀,从而起到保护胃黏膜的作用。所以,胃不好的人,吃火锅前应该喝点酸奶进行“保胃”。

2、吃火锅不宜打“持久战”

许多人吃火锅的时候,会边聊天边吃,一顿饭下来,少则2小时,多则4~5个小时。专家表示,火锅煮太久会使食物中的嘌呤物质溶解在汤里,如果把煮太久的火锅吃进嘴里,会有痛风的可能。而且,吃火锅时间过长,极易引发肠胃炎、胰腺炎、癌症等疾病。所以,吃火锅时间不宜过长。

另外,许多人吃火锅会出现“肚饱眼不饱”的情况,即使已经很饱了,还要撑破肚皮才肯罢休。其实这种吃法很容易使人出现恶心、腹泻的反应,如果严重的话,还会有胃出血的可能。所以,在此建议,人们(尤其是胃不好的人)吃火锅应见好就收,一般吃7、8分饱就可以了。

3、吃火锅应“避荤就素”

许多人吃火锅总喜欢吃牛肉丸、肥牛、鸡肉等荤菜,却不太爱吃素菜。对于这种情况,小编建议大家吃火锅时要注意饮食均衡搭配。火锅上吃太多肉类会造成消化不良,而多吃蔬菜,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还能起到解毒、去火的作用。通常来说,肉和菜的搭配比例是1:3,多食蔬菜总是没错的。

另外,有的人吃荤菜时,通常不注意加热,滚一滚、蘸一蘸就送进口里。其实这种吃法是有害,因为这种滚一滚、蘸一蘸的煮法很难将肉煮透,会使肉中残留大量细菌,食用后可能会引起肠胃炎。所以,肠胃病患者吃火锅时,食物要烫到熟透再吃才健康。

(责任编辑:郑永仪 )

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