姜竟是肝癌“罪魁祸首”？这种姜更易让人“中癌”

王小姐吃饭的时候特别喜欢配一块姜，除了因为腌制过的姜好吃以外，也因为人们常吃姜可改善胃寒症状，冬天吃还可以缓解畏寒肢冷的症状。可是最近，在网上浏览的时候竟然看到有言论称“姜是肝癌的罪魁祸首”，这可把王小姐吓坏了。

美国：生姜中含有黄樟素的致癌物质

中医素来认为姜是助阳之品，有加快人体新陈代谢、通经络的作用。何以姜会被认为是导致肝癌的因素之一呢？

原来是生姜中含有一种叫做黄樟素的致癌物质。美国食品药品监督管理局（FDA）曾有一项研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。若过量食用生姜容易加大患肝癌的危险。

加上王小姐喜欢吃的姜是腌制过的姜，而腌制食品中的亚硝酸盐也正是一个重要的致癌因素。

两种人是肝癌高发人群

肝癌是非常常见的一种肝脏疾病，也是严重威胁人类健康的一种恶性肿瘤。哪些人群是肝癌的高发人群呢？南方医科大学南方医院肝病中心主任医师陈怀宇教授表示，在我国，肝癌发生的危险因素主要有几个，第一个是乙肝病毒的感染，或者是丙肝病毒感染，第二个是在肝硬化基础上发生的肝癌。

如何鉴定哪些人群是肝癌的高危人群？陈怀宇教授建议，第一类是乙肝病毒感染者，就是表面抗原阳性的患者，但是病毒携带没有肝功能异常和病毒复制的人群，这些人群肝癌风险要远远高于没有感染乙肝病毒的患者；第二个是有没有肝硬化，有肝硬化的患者是有非常高的肝癌风险的人群；第三个就是抽烟酗酒的人群，肝癌的发生率和饮酒、吸烟等这些因素也有很大关系。

预防肝癌不妨多吃四种食物

那么，预防肝癌可以吃些什么食物呢？专家建议不妨尝试一下这四种食物。

1、吃胡萝卜柑橘。蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的互相作用发生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的防范作用最强。

2、多喝茶。喝茶对防肝癌很有益，尤以铁观音为最佳。

3、饮用奶制品。有研究证明，在控制饮酒的状况下，假设每天食用奶成品，患上肝癌的几率将减少78%。

4、三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示往常多吃这三种食品，可降低肝发生率。

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