古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
材料:鳝鱼100克,猪肝50克,何首乌10克,枸杞子5克,葱花、酱油、猪油、料酒、淀粉、盐、味精各适量。
做法
1、将鳝鱼、猪肝分别洗净切小块;何首乌煎汁;枸杞子捣碎。
2、锅内盛水,放入鳝鱼,加何首乌汁,小火煨炖至熟,加料酒、猪油、盐、味精。
3、将猪肝加枸杞子、葱花、酱油、淀粉、清水共勾成芡汁,掺入鳝鱼汤内拌匀,至猪肝嫩熟,加入味精即可。
功效:鳝鱼又称“长鱼”、“黄鳝”,也有称“淮鱼”的。鳝鱼多活动于水田之中,捕而食之,民间有“小署长鱼赛人参”的说法。
(责任编辑:苏雅婷 )
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