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骨质疏松饮食需注意 推荐4个食谱

2017年10月05日      家庭医生在线

骨质疏松即骨质疏松症,是多种原因引起的一组骨病,骨组织有正常的钙化,钙盐与基质呈正常比例,以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。

骨质疏松症患者中医饮食应注意什么?

1、骨质疏松症的患者饮食宜选择富含钙质的食物。如:牛奶、乳酪等奶制品;黄豆及豆制品;海带、海鱼、虾皮、紫菜等海产品;韭菜、芹菜、苋菜、小白菜、发菜等新鲜绿色蔬菜及新鲜水果等;鸡、鸡蛋、鱼、瘦肉、动物肝脏等含钙、磷辛富的食物;骨粉、骨头汤等。

2、选择花生、核桃、芝麻、杏仁、苡仁、山楂等富含维生素D的食物,帮助钙的吸收和利用。

3、多喝茶、少饮酒:茶叶中含氟量高,可减少骨质疏松症的发生,酒精中毒可加重骨质疏松,应禁酒或少饮酒。

4、蔬菜中含大量钙质,应先洗后切,不宜用水过久浸泡,炒菜时宜用急火快炒,能带皮吃的瓜果、蔬菜尽量带皮吃。

5、煮骨头汤时加少许醋,可增加骨钙在汤中的溶解度。

吃什么能够有效预防骨质疏松呢?

青菜:某些蔬菜也含有异常丰富的钙质。半杯份的青菜可以提供的钙质与一杯8盎司的牛奶相当。一杯份的青萝卜可提供200毫克的钙。而菠菜和花椰菜虽然也含有一些钙,可它们需要食用多份的量,才能摄取到与奶制品接近的钙量。

牛奶、酸奶和奶酪:钙质是骨骼强健的基础。50岁以下的成年人需要的钙量是1000毫克/每天,50岁以上的人则需要1200毫克/每天。钙的最常见来源疑是牛奶。一杯8盎司的牛奶,无论是脱脂,低脂肪,或全脂的,都含有300毫克的钙质。

不喝牛奶?那么,一杯酸奶至少含有与8盎司的牛奶等量的钙离子,一盎司的瑞士奶酪也几乎一样。即使是对乳糖不耐受的人,现在也有多种低乳糖或无乳糖的奶制品可以选择,除去牛奶和奶制品中的乳糖不会影响其中钙的含量。

沙丁鱼和鲑鱼:牛奶和奶制品并非是仅有的钙质来源,另一个丰富的来源是沙丁鱼。这些小鱼骨正是强化骨骼所需要的----3盎司的罐装沙丁鱼可提供比一杯牛奶还多一些的钙质。鲑鱼以及其它的多脂鱼可提供大量的促进骨骼生长的营养素。它们含有钙质以及辅助钙质吸收的维生素D,还富含ω-3脂肪酸。鱼油补充剂已被证实可以减少老年妇女骨流失,并可预防骨质疏松。

强化食品和钙补充剂:如果对奶制品,沙丁鱼和绿叶蔬菜也没兴趣,那不妨适量进食些强化食品。这些食品并非天然的含钙食品,而是加入了不同量的重要的矿物质。早餐食品就是一个不错的选择——强化橙汁含有高达240毫克的钙,而每杯强化谷物提供的钙高达1000毫克。强化食品所添加的具体数额可查看相应的营养标签确定。服用补充剂是提高钙的摄入量的一个简单的方法,但一些研究表明,如果你已经从食物中摄取了足够的钙,再多吃药丸也不会对骨骼健康有帮助。专家指出,每天摄入的钙超过1500毫克并没好处。为能最大限度地吸收,钙补充剂每次服用不应超过500毫克,大多数补充剂应辅以膳食,但柠檬酸钙和苹果酸钙的服用不受此限制。

骨质疏松吃什么好?

1、枸杞肉丝

肉丝120克,构把子60克。

先用猪油将构把子略炒,加少量水婉烂,出锅。再用猪油将肉丝炒熟(不可过老),倒入相忆合炒,调味品自酌。还可做构跑婉羊肉、构柜仍牛肉、构把粥等,根据自己口味制作。在制作过程中亦可加入适量杜仲或肉灰蓉。

2、羊骨羊腰汤

新鲜羊骨500克,羊腰(羊肾)2只,料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量。

鲜羊骨洗净,用刀背砸断备用。将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜切成羊腰片,与羊骨同放入沙锅内,加水足量,上火烧沸,撇去浮沫,烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煮90分钟。待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐拌匀,淋入麻油即成。佐餐当汤,随意服食。

3、杜仲腰花

炙杜仲12克,猪腰子250克。

将猪腰子如常法处理,切成腰花。炙杜仲加清水,熬成犯毫升药液。用药液一半及其他调味品拌入腰花。如常法炒制腰花,炒制过程中格另一半药液倒人锅中。

(责任编辑:郑永仪 )

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