古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
蒜苗的营养价值
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。
蒜苗的食用方法
1、蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。
2、同时蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
(责任编辑:杨绮琴 )
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众所周知,辣可杀菌,而蒜苗就含有辣素, 在防止伤口感染和治疗感染性疾病方面有显著的效果,除此之外,它也能预防流感,保持健康的体魄,还能帮……详细>>
蒜苗又称蒜薹,脆嫩可口,除了口感诱人之外,也是春日里不可多得的抗菌菜。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍,蒜苗是抽薹大……详细>>