使用冰箱需远离四误区 生熟食别放一起

冰箱可以说是最受人们宠爱的家用电器之一，特别是在炎炎夏日，人们用它来贮存生食或熟食制品。在工作繁忙、生活节奏加快的时代，冰箱的确是我们的好帮手。但是这是不是意味着冰箱就是我们的保险箱呢？使用冰箱有什么要注意的呢？

使用冰箱需远离四误区

1、生食熟食一起放

相关的专家解释：食物不可以生熟混合放在一起，这样可以保持食物的卫生。按照食物存放的时间以及温度的要求，我们需要合理的利用冰箱内的空间大小，不要吧食物直接的就放在蒸发器上面，需要放在器皿里面进行蒸煮，一面冻结在蒸发器上面，不方便取出来。

任何食品都应少在冰箱贮存，尽量随买随吃。若贮存太久，不仅会影响食品的鲜美，还可能产生异味，再污染其他食品，特别是剩饭剩菜和香蕉、苹果等水果。此外，应将冰箱内各类食品分类放置。生食和熟食也要分开放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。

2、冷藏就能“灭菌”

相关的专家解释：指出，在我们的家庭使用的冰箱中细菌的污染是非常的严重的，每年都会有很多人是因为食用直接从冰箱中取出来的食物而发生腹泻或者是发热、呕吐等等的一些中毒的症状。嗜低温细菌可以在0～5℃甚至更低的温度环境下存活，而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，即使加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。

即使存放冰箱，也不能起到“灭菌”的作用。冰箱的低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。专家表示，冰箱里的细菌和毒素多种多样，如乳类（牛奶、奶酪等）、剩饭菜、鱼、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被细菌污染并产生毒素，若冰箱内食物杂乱堆放，则大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒风险。因此，剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能吃。还要定期清洁冰箱，尤其是冰箱门封条等卫生死角。

3、冰箱保存食物越低温越好

不同食物有各自贮存的适宜温度：如肉类（猪肉、牛肉等）如要长时间保存，可放在-18℃的“急冻格”，若只存放两三天，则可放在-2～5℃的“保鲜格”。并非所有食物贮存都是越低温越好，这是个误区，特别是蔬果类，低温会破坏其营养结构。

果瓜类——如马铃薯，存放的最佳温度应是2～4℃；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7～10℃之间。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。所有食物在放入冰箱前均应清洗干净，去除泥、残叶等；生熟分开，熟食放在生食的上一格。各类食物用保鲜袋、保鲜盒分装，按照各类食物的保藏条件进行储存。

4、冰箱内温度越低越好

夏天家中的冰箱出现结霜很快，回气管凝露，冷藏效果不佳，连食物都容易变坏的现象。夏天冰箱内温度过低容易导致内外温差过大，既加大冰箱负荷，也增加使用电量。因此夏天冰箱温度保持在中档左右已经足够。需要保存两天以内的食物放置在-5℃至6℃为适，需要保存一周的食物则可以放置在-12℃左右的温度下。

这时候的您需要，第一，当冰箱内冰霜超过5毫米时，要进行除霜；定期清理冰箱内的废物；温水擦洗冰箱内外部，清洗完须打开冰箱门通风。第二，放置于冰箱内的食物要用保鲜袋包装好，生食熟食分开；热食不能直接放进冰箱里。第三，冰箱应放置在湿度较小且通风良好的环境，不要放在角落。第四，尽量减少开门次数和时间。

注意四种冰箱病

贪恋冰箱食物的市民不在少数，尤其是小孩子更是依赖冰箱，冷饮、水果等等都要等到冷藏后才够过瘾，可是这样很容易产生冰箱病。下面我们就说说常见的四种冰箱病以及相关的预防方法：

第一、冰箱胃炎，人要是多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，而孩子则容易出现咽喉平滑肌痉挛，发生喉梗阻、呼吸障碍的症状。

第二、冰箱头痛，刚从冰箱冷冻室取出的食品，若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。

第三、冰箱肠炎，有些嗜冷菌、霉菌在低温下仍会大量繁殖，随着未被加热的食品进入结肠后，会引起炎症，导致腹痛、腹泻和呕吐。

第四、冰箱肺炎，水果、蔬菜、鱼类等食物极易被耶尔森氏菌污染，而黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也极易污染冰箱环境，导致食物受到污染。

预防冰箱病其实也很简单，首先，我们要注意区分冰箱内的食物。冰箱内的生食与熟食不能混放，最好用塑料袋加以封装，特别是熟食要放在加盖的容器内，这样可以避免交叉感染。放入冰箱内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净，沥干水分后再放入冰箱内。再者，食品存放时间不宜过久。将蔬菜存放数日后再食用是相当危险的，即使储存在冰箱内也不应超过3天。

此外，还要定期对冰箱进行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。鱼肉类生制品应保存在冷冻室内。需要保存在低温下但又不需冻结的食品如熟鱼、肉类，应放置在冷藏室上层处，蔬菜和水果直放置在箱内下层，其他熟制品等应放于冰箱的中层，各种罐装食品可分别放在箱门的各个搁架上。