熟地黄滋阴补血养肾 冬季进补来碗四物羊肉汤

指导专家：广东省第二中医院治未病中心 林晓洁教授

熟地黄为玄参科多年生草本植物地黄的根，通常以酒、砂仁、陈皮为辅料，经反复蒸晒而成，内外色黑、油润，质地柔软粘腻。味甘、性微温，入于心、肝、肾经，为补血生精、滋阴补肾退热之要药，也是最为常用的药食两用中药之一。因其可以治疗或调理因血虚引起的面色萎黄、眩晕、心悸、月经不调等症，同时又能滋补肝肾，所以可以与多种中药进行配伍煲汤或者代茶饮，例如熟地配白芍可以养肝，配柏子仁可以养心，配龙眼可以养脾，配麻黄则通血脉而不滋腻。

广东省第二中医院治未病中心 林晓洁教授

在临床使用中，配伍补益药时常常加入熟地，例如当归，甚则红参、干姜、肉桂等大热之品。如选用熟地20-30克配伍，因温阳补血之滋补药，药性上行，容易引发咽喉肿痛、出痘、口腔溃疡等俗称“上火”的症状，熟地入于肝、肾经，其性下行，既起到柔肝的作用，又与滋补药相互制衡，可以补而不燥，起到更好的滋补效果。

冬季经典药膳—— 四物羊肉汤

主食材：羊腿肉500g，当归10g，白芍10g，熟地20g，川芎8g;

配菜：白洋葱半个、胡萝卜1根、紫甘蓝半个；配料：料酒、八角、小茴香、大葱、小黄姜；

做法：

1、中药冷水浸泡半小时，冷水放入羊肉后中火煮开，捞出清洗后备用；

2、将羊肉、四物一起放入炖锅中，加入料酒和水煮开后文火炖50分钟；

3、将胡萝卜、甘蓝加入配料爆炒后放入羊肉汤中继续炖30分钟；

4、加入适量食盐、香油、生抽调味后出锅。

功效：益气温阳、补血调经。本药膳以补血调经的四物汤入于冬季温阳佳品羊肉汤，既能起到冬季温阳暖身，去除疲劳的作用，又能补血行血，让人面色红润、心情愉悦，减少冬季畏寒、虚劳、痛经等症状的困扰。加入配菜有白、红、紫色，让菜色更加明亮活泼，增进食欲。女性以及阳虚、血虚的中老年人可以在冬季每周煲一次四物羊肉汤，大有裨益。

专家简介：

林晓洁，广东省第二中医院治未病（健康体检）中心主任，主任中医师，教授，硕士研究生导师，全科医师。广东省保健协会理事，广东省体检预防保健专业委员会委员，广东省中医药学会儿科专业委员会委员，广东省女医师协会 女性健康保健专家委员会委员。

从事儿科疾病诊疗及中医预防保健工作近三十年，主要研究全科中医预防保健及中医体质辨识、健康养生管理以及儿童疳积、厌食、反复呼吸道感染、多动症、儿童轻微脑功能失调综合症、高血压、糖尿病的诊治、中西医预防保健方面有较深的造诣。

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