古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
酷暑夏日,很多家庭必然会自己做些甜品来消暑解渴,而其中西米就是不可缺少的原料之一。关于西米煮甜品,这是很多人都非常爱吃的。
西米受到广大人们的欢迎,不仅仅是因为它好吃,同时它还具有较好的功效与作用。那么,您爱吃西米吗?西米的作用具体有哪些呢?
西米又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。
西米的功效与作用:
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米的营养价值:
西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
哪些人适宜吃西米(吃西米的注意事项)
一般人群均可食用:
1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;
2、适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;
3、患有糖尿病者忌食。
如何挑选好的西米?
质量好的西米,白净、光滑,用手揉手感硬而不容易碎,煮熟后Q弹口感好。所以挑选好的西米是主要是靠看、揉和尝。
看。质量好的西米,色泽白净,颗粒饱满均匀,表面光滑圆润;质量较差的西米一般色泽暗淡,颗粒大小不均,不够饱满。
揉。质量好的西米,揉的时候质硬而不碎;质量较差的西米,揉的时候,易碎,而且破碎多。
尝。质量好的西米,煮熟后不糊,透明度好,嚼之有韧性,具有正常的清香味,没有其他异味。质量较差的西米,煮熟后容易糊成一团,有杂质,微有异味或霉味等不正常气味。
现在小编推介西米的相关做法:
1、煮锅中加水烧开,水泡翻滚
2、倒入洗净的西米,大火开煮
3、烧开之后用漏勺要搅拌,边煮边搅拌,以免糊底
4、关火焖15分钟后,外围开始呈透明色,中间还是白的,用漏勺捞出
5、在自来水下面冲洗干净放入盘中
6。接着重复上面1-4的步骤和方法,再次煮西米,完全透明后捞出即可
(责任编辑:黄诗敏 )
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