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骨质疏松
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教你怎样能正确喝牛奶补钙

2014年08月01日  来源:食品科技网    转载

对于饮食及营养方面几乎经常出现各种各样的疑问,各种各样的论述和人们的误区。曾经都在说喝牛奶好,是钙的最好来源,现在又都在疑问:喝牛奶真的好吗?真的能补钙吗?导致这个论点也就说最大的理由是:牛奶消费越高的国家,患骨质疏松率反而更高,这难免让我们怀疑了:牛奶真的不能喝了吗?

其实,牛奶富含钙,并且适合人体吸收,这是非常正确的,因为一大杯可以让我们获得275毫克钙,相当于一日推荐摄入量的34%,关键在于:牛奶究竟怎样喝才能最好的帮助人体补钙?

首先大家应该知道一个问题,我们摄入食物,补充营养素时,还应该知道营养素进入人体后,并不是百分之百的吸收,其中会受其他食物营养素的干扰,有的会增加吸收率,而又的则会降低吸收率,比如维生素D帮助钙的吸收,维生素C帮助骨胶原合成,维生素K帮助钙沉积在骨胶原上等;钙的吸收率也会因为人体自身的状况吸收率也是不尽相同的;还有一个就是体力活动较少也会增加骨钙的流失;其次,食物中酸碱的平衡也很重要,钾和镁成碱元素,可以减少钙的流失,蛋白质和其他含磷,硫元素的物质具酸性,会增加钙的流失,所以如果你吃过多的肉类,鱼类,蛋类,精白米,白面等食物,摄入的蔬菜水果,薯类,粗粮,豆类过少,那么身体当中的酸性元素过多,就会促进钙元素的流失,即使摄入了很多的钙,也未必会得到很好的补充。

大家看到这,就不难理解我们前面所提出的疑问了。

想想看,我们通常看的欧美人是不是大多都特别胖呢?这和他们的饮食习惯有关,过多的摄入鱼肉蛋类,西餐中的蔬菜可以说少的可怜,根本就达不到每天的推荐量,就很难帮助人体维持酸碱平衡,再加上他们出门就开车,进门坐电梯,很少做运动,所以才导致骨骼肌退化。我们还会常在电视中,电影中看到那些明星的身材非常好,因为她们注重体育锻炼,经常出入健身场所,并且不会只挑便宜的肉类吃。事实也证明:蔬菜摄入的多,经常出入健身场所,运动量大的人会比那些肉类居多,不常运动的人不仅身材好,更重要的骨质疏松的患病率也降低了2/3。另外维生素K帮助钙沉积,主要存在于绿叶蔬菜和豆油中,西方膳食中摄入量很低,不足我们中国人的2/5,也是导致他们只所以钙的摄入量是我们的2倍,但也容易得骨质疏松的原因。

那么,现在我们就应该知道怎么样喝牛奶补好钙的对策了:

1、适当的控制肉类的摄入量,每天不超过100克肉(包括鱼),不超过一个鸡蛋,最好能用豆类代替一些肉类的蛋白质,因为豆制品基本上是酸碱平衡的食品,而不像那些肉类那样具有强烈的成酸性,不会促进钙的流失。

2、适当多吃些粗粮、薯类、豆类,代替一些精白米,精白面制品,特别是薯类,(如:红薯,土豆,芋头,山药等),成碱性比较强,用来代替部分粮食,效果特别好。

3、多吃蔬菜水果,特别是深色蔬菜,不仅能提供钾、镁、钙,还能提供维生素K,健骨作用非常强!对于法吃到足够蔬菜的人,水果也是维持酸碱平衡的重要食物,每天半斤的新鲜水果必不可少。

做到以上三点,再适当增加运动,一杯牛奶或酸奶中的丰富钙,就能真正促进骨骼健康,不会再有”牛奶真的能补钙“这样的疑问了。。还有一个很值得让我们兴奋的是,如此的饮食还会让你拥有苗条不再肥胖的身体,这是不是个意外的惊喜呢?

(责任编辑:付子颜 )

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