金九一款月饼菌落超标18倍 吃月饼的注意六大事项

金九伍仁金腿月饼馅料、富蝶轩福满人家月饼、佛山上品轩广式伍仁月饼等4种月饼和月饼馅料有问题。昨天，省质监局发布2013年广东省月饼和月饼馅料生产环节专项抽检情况通报。据悉，中秋节前，省质监部门对省内企业生产的月饼和月饼馅料进行专项抽样检验，共抽检样品141批次，结果发现内在质量不合格样品4批次，内在质量不合格产品发现率为2.84%。省质监局表示，问题产品已责成企业所在地的市质监局依法处理。

在此次质监部门加强对月饼生产环节的监督抽查行动中，重点检验脂肪、总糖、馅料含量、二氧化硫残留、铝残留量、酸价、过氧化值、总砷、铅、防腐剂、塑化剂、甜味剂、色素、微生物、标签等项目。在抽检省内月饼生产企业的101批次月饼后，发现有2批次产品内在质量不合格。

在月饼馅料方面，质监部门此次抽检了40批次，结果发现有1批次产品内在质量不合格。广东金九饼业有限公司生产的一款金九牌伍仁金腿月饼馅料，“菌落总数”和“大肠菌群”两个项目均严重超标，其中“菌落总数”超标18倍，“大肠菌群”超标近8倍。

近年来，月饼质量安全问题层出不穷，如今又是将近中秋，食用月饼正当时，所以月饼的安全食用也成了重要问题。

那么怎样吃月饼才是健康的呢？又有些什么讲究呢？

1、月饼要多吃新鲜的

月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

2、吃月饼应泡杯热茶

热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。

3、吃月饼应适量

月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。

一定要记住，月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前两个小时吃，老年人更要特别注意这一点。

4、吃月饼应先咸后甜

月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。

5、要注意月饼的保质期

专家介绍说，现在的月饼包装越来越高档，许多人将月饼当做礼物来馈赠亲友，于是许多月饼就这样被送来转去好几回，才被打开食用。由于月饼主要是由油脂、糖类组成，因此容易变质。但是许多人在明知月饼已经过了保质期的情况下，由于其价格昂贵，还没有尝到酸败味，还是将月饼吃了。其实这样对身体损害非常大，食用过期的食物轻者会引起食用者急性肠胃炎，严重的还可能会造成癌变，因此食用月饼也要注意保质期。

6、无糖月饼也有糖

市中医院营养师胡婷婷介绍目前市场上月饼的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，其热量非常高，多食对人体无益。而针对市场上的“健康无糖”月饼，胡婷婷指出所谓的无糖月饼仅指的是不含蔗糖。月饼中的夹心果仁，外面的淀粉等在人体内最终还是会转化为糖分，摄入过多的话，同样会引起脂肪和血糖含量超标。因此患者吃无糖月饼也要适量。此外胆囊炎、胆石症、胃炎、高血压、高血脂、冠心病患者也不能多吃月饼，即使是无糖的月饼，其中的花生，果仁夹心食用过多也会增加血液稠度，加重心脏负担，甚至可诱发心肌梗塞。

虽说中秋吃月饼是习俗，但月饼吃多了也觉得闷，不妨玩玩新意思，把家中月饼稍稍“加工”一下，做成新口味的月饼来吃：

拌月饼：一些略带咸味的月饼如火腿、紫菜、酱肉月饼等，切成细丁，拌上榨菜丝、葱花、味精甚至辣椒等，让它成为风味独特的佐餐小菜。

炸月饼：将存放时间较长的豆沙、枣泥、水果月饼在油锅中炸至焦黄，皮酥脆，馅香软，非常可口。

炒月饼：将火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒，可做主食，也可当小菜。

煎月饼：将一些硬馅肉类月饼平剖成二三毫米厚的薄饼备用。在平底锅里将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将平剖好的月饼薄片放在鸡蛋煎饼中包好，煎片刻即可。煎月饼松软可口，营养丰富。